最新的科学研究表明，中国的肥胖人口已经达到了2亿，肥胖已经成为了健康的头号杀手，肥胖会引起多种心脑血管疾病，还会引起消化系统的病变，那么我们就来看看世界其他国家是如何控制肥胖的，对于体重超标的人来说更应该提高警惕。



英国：弹性素食正流行



在英国，素食已经不再是少数人所谓的时髦风尚，根据英国“食物发展协会”的调查显示，86%的英国民众会选择一周吃一顿或两顿素食。这些人并不是严格意义上的素食主义者，他们平时也会选择吃些比较清淡的鱼类、鸡肉和海鲜，以补充必要的营养。

进行弹性素食的人大多是学历较高的年轻女性，她们认识到了素食对血管、心脏和减掉赘肉等方面的益处，但又希望能保证更全面的营养摄入，所以选择了这种阶段性吃素的方式——她们甚至为英语创造了一个新名词：flexitarian（弹性素食）。

日本：纯素面包风靡全岛

面包还有“荤”的？你说的是带培根或者肉松的那种吧！

其实也不全对，带肉的当然不是“素”面包，但对于纯素者来说，面包里有鸡蛋或者奶油、cheese等乳制品的他们也不会吃。利用黑麦、糙米、盐卤、豆乳等原料精制而成的纯素面包目前在日本备受关注。这种面包含更加丰富的维生素、矿物质和食物纤维，是素食人群“梦寐以求”的主食。这类面包的生产者还加入了葵花子、杏仁、核桃等高蛋白坚果辅料，难怪刚一上市就被抢光，成了风靡全国的素食新食物。

美国：目标——所有的学校都有素食午餐



美国农业食品营养部门日前在调查中发现，随着全球年轻人对素食和环保的进一步认识，在美国已经有将近67%的学校会在食堂中为学生提供素食午餐，22%的学校甚至有8小时提供全素食品的餐厅，并且这一数字随着越来越多的素食者倡议书的出现还在增加。很多素食家庭希望学校能为自己的孩子提供素食环境，尤其是当代中产白领阶层，他们是素食的坚决倡导者，同时也希望下一代能认识到吃素的好处，为此他们写倡议书、捐款，有的家长甚至联合起来每周向学校免费提供一些蔬菜、水果和谷物，“我们的目标是：2015年，所有的孩子都能在学校吃上素食午餐！”

比利时：全市每周一天素！

被称为“花城”的比利时根特市政府日前宣布将每周四定为“素食日”，鼓励居民们在那一天不要吃肉类而改吃蔬菜、水果、谷类等素食。根特市也因此成为全欧洲乃至西方国家中的第一个全市市民每周至少吃素一天的城市。

在第一个素食日里，市中心的蔬菜市场举办了大型party，邀请了当地著名的大厨为居民介绍美味的素食食谱，政府还出资印制了专门的素食餐厅地图，学校和医院也在周四提供全素的饭菜。“清洗了自己的身体，又造福了我们的地球，这种双赢的事情为什么其他城市不跟着也做一下呢？”该市市民们如是说。

目前，素食在德国非常受宠，爱吃肉的德国人已经开始渐渐接受“餐桌上没有红色”的饮食习惯，德国著名的PUMA公司也十分响应“素食号召”，开始在全球所有子公司的食堂内推行“每周1天无肉日”。

美国耶鲁大学的费希尔教授曾组织过一项有关耐力的测试，方法很简单，只需受试者两臂向前平举，看谁举的时间长。结果，素食者从开始测试到筋疲力尽所坚持的时间，平均要比肉食者长2~3倍，而恢复体力所需要的时间却仅是肉食者的1/5。